RestaurantModest
C'est en février 2022 que s'est ouvert le Restaurant Modest, le nouveau rendez-vous gastronomique à ne pas manquer à Oudsbergen. Le restaurant est tenu par Sander Spreeuwers, un jeune chef qui, ces dernières années, a travaillé dans certaines des meilleures cuisines du monde, comme le Slagmolen** à Opglabbeek, Tickets** à Barcelone et El Celler de Can Roca*** à Gérone. Ce dernier a même été désigné meilleur restaurant du monde en 2013 et 2015.
Comme dans tout restaurant contemporain, le goût et l’atmosphère vont de pair chez Modest. Les plats sont raffinés et nuancés, tout comme le décor. Sander Spreeuwers a emménagé dans un bâtiment moderniste et élégant qui respire la classe et le style. Les tons noirs prédominent et contrastent avec un sol en béton poli gris et les accents de bois du mobilier. Pour les tables, par exemple, nous avons choisi la Reverse Table d’Andreu World en chêne teinté noir. La forme ronde renforce non seulement l’intimité et la convivialité pendant les repas, mais constitue également un changement agréable par rapport aux lignes droites prédominantes du reste de l’intérieur. Les formes arrondies se retrouvent également dans la Neva Chair et la Neva Light Chair d’Artisan, ici dans une version en noyer avec siège en cuir noir.
D’un côté de la cuisine ouverte, un espace compose entre table du chef et une salle pour les repas privés. Nous y avons intégré une Reverse Conference Table ovale de trois mètres de la marque design espagnole Andreu World, en look ciment. La table sculpturale s’intègre parfaitement à la décoration chaude et minimaliste et contribue à renforcer l’ambiance chaleureuse du restaurant.
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